徽兰庭大学 - 杭州徽兰庭餐饮管理有限公司

菜品研发的思路

2017-12-15

中国烹饪文化始于春秋，兴于唐宋，完善于明清，风行与当今。纵观中国“吃”的文化，可谓深奥募测。它从煎、炸、烹、炒等烹饪技法，到鲜、嫩、爽、滑、酸、辣等数不胜数的口味，构成了

分分钟辨别火锅套路的小技巧

2017-12-15

阅锅无数的你，知道怎么识破火锅套路么？这里总结了几个小技巧，希望对各位能有所帮助！

2017-12-18

我们先看一组数据：截止到2016年一季度，全国一、二、三线城市已开业的购物中心总共有3547家（建筑面积在2万平方米以上），其中，光是2015年这一年，全国就新开了408家，比2014年增速更快。

2017-12-18

在当下餐饮行业激烈的市场竞争中，能够做准备的给自己的品牌定位很重要。品牌在消费者心中会占有一个特殊的位置，也是避免市场同质化，区别于更多加盟连锁店的重要标识。

制度｜菜品研发流程

2017-12-18

具体程序 1 、研发总监主持专职新品开发。 2 、研发总监负责制定、下发《年度、季度新品开发计划书》。 3 、厨房技术骨干辅助创新菜。

5个方法辨别食物的寒热

2017-12-18

颜色偏绿，性偏寒；颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性热。味苦、味酸的食物性寒，如苦

2017-12-29

淮南牛肉汤加盟店选址小技巧。一般说来，店所在位置交通便利是消费者购物的首要条件。如果淮南牛肉汤加盟店附近有公交车站，或者顾客步行时间在15分钟的铺面都是值得考虑的位置。对于

2017-12-29

在经济全球化和市场经济日益成熟的情况下，餐饮企业间的竞争日趋激烈，人们对餐饮消费的需求，不再满足于口味这一单一维度，而是在很大程度上更加注重就餐体验。通过新品更替常态