徽兰庭大学 - 杭州徽兰庭餐饮管理有限公司

2017-11-27

牛肉所富含的营养价值是无需多说的，可是现如今在市场上的牛肉究竟要如何辨别真假成为令人苦恼的事情，这可怎么办呢？别担心，今天就来教教

2017-11-29

随着2016年餐饮行业的全面过渡升级，越来越多的品牌开始注重到用户体验的发展，意识到用户的高频消费，极致的体验感会使消费频率几何递增。

2017-12-04

用中国传统的观念来讲，就是要门当户对，明确自己定位，你是什么店，需要什么层次的顾客。比如你明明要做高档市场，把店开到了贫民窟生意能好吗？你明明是做主流的流量产品，把店开在

火眼识别餐馆菜品优劣

2017-12-04

美国经济学教授泰勒·柯文是个典型的吃货，在他的著作《经济学家的午餐》中，他把美食星探和经济学家两者的角色融合得天衣无缝。现在，如果我们和柯文教授一起走进一家高档饭店

2017-12-04

关于新菜品的研发，一直都是厨师们比较关心的话题，而我们所了解到的关于菜品研发(创新)的一些文章，大部份都是从理论层面上来讲的，本期奥食卡就从几个案例分享，更全面的来和大厨们

2017-12-04

现在很多人包括专业的餐饮人，都在推崇“海底捞”的服务，都想向他们学习。说实在的，我认为完全没有必要，我的意思是“海底捞”不好吗？当然不是，它是高成本导致的“好服务”，为什

2017-12-15

在“圈养”时代，店中店成为餐厅的主流形式。“店中店”也可称为“附着店”或者“寄生店”，一般不具备自己创造客源的能力，通常需要依靠其所附着的主力店及其周边的客流来给餐厅带来

2017-12-15

无论是新餐厅还是老餐厅，这十个问题是稍不留神就会找上来，那么我们应该如何预防及改善呢?