随着2016年餐饮行业的全面过渡升级，越来越多的品牌开始注重到用户体验的发展，意识到用户的高频消费，极致的体验感会使消费频率几何递增。

　　食品是有限改进型产品，受口味影响很难做到所有人都喜欢。我花一千万研发，让口感松脆程度提升5%了，吸引到额外5%的顾客，但同时搞不好有4%的人反而因为喜欢软软的口感去了别家。所以一般大众化食品的味道都会维持在中等偏上，再继续提升口味的边际收益是很低的。

　　怎么做好用户体验，最关键的是：高逼格营销+有自助的经营权

　　告诫：我们总是低估顾客对变化的敏感性，而高估我们自己的产品在体验上能让顾客感受到的变化

极致的核心思想：如果你能提供消费者超出预期的满意，且高频次、反复消费的优质产品及服务，那么，你几乎一定会赚钱。

　　成功的案例：三只松鼠，雕爷牛腩，喜茶，海底捞，抹茶日记等等

　　在传统的餐饮行业的老板心目中，排第一位的是：菜品，第二位的是服务，第三位很可能是开店复制啊，团队建设啊，等等等，

　　而如今，如何一个餐饮行业你都可以包装，并且是高逼格的，懂得玩跨界，懂得制造噱头，不要当成一个餐馆，而当成一个产品，就很明白的事

　　没开之前，想必是做好了精准的定位

　　轻奢：同样的一道菜，你在沙县，充其量最贵也就几十元，这不是奢侈品，奢侈品必定是价格贵，消费高利润空间大，轻奢即保证可观的利润，讲究用餐的档次，而且人人都可消费，选址在商场里则是一个很好的选择，无论是门头，菜单，装修，奢了之后让人感受到一种高端大气上档次的感觉，会有话题性，会让人萌发出一种想尝试一下的感觉。

　　品质：推广文案都传递了这是一个有追求，有档次的店。你是个有追求的人。无论是宣传自己产品的材质，重金买到的配方，还是排队才能品尝到的产品，抢购都无法买到的体验，任何一个细节展示到用户消费者的面前都展示一个事实：你想吃不一定就吃得到

　　预期：如果你能提供消费者超出预期的满意，就不用怕用户觉得麻烦，如同玩游戏打装备一样，任务再难，尽管过程中会有所抱怨，但是最终得到了极品装备，便可达到超预期的满足感，做餐饮也一样，一个成本30元的产品，售价80元的东西，让客户觉得值150，消费者花了50元的体验感受

　　把东西做好吃难吗?其实也不难吧?关键是做到惊艳，这很难!但做包装，服务就容易多了，一个独特的包装或者产品设计，再加上一点点高价，这就是B格，就会有人给你买单，给你宣传，因为大部分消费者都是外行。

为什么三只松鼠将大量成本花费在营销和包装上，而非产品本身的行为?

　　产品同质性非常大，这个时候要想在竞争激烈的市场中取得一定的地位，就一定是要发挥出营销的威力了。脑白金大家都很熟悉吧，效果真的有那么好么，据说他的成本之低，超出你我的想象，但是一旦打出今年过节不送礼，收礼只收脑白金的广告后，将送礼和脑白金等同下来了，然后也建立了一个品牌知名度，到了商场，挑来挑去还是会选择脑白金的。

　　因此，我们就需要概念的炒作和品牌的打造了，这样才会有产品溢价比。

　　通俗讲，将产品的外观，性能，体验同时做到让消费者尖叫的地步;也可以理解为将产品的价格相对于价值来说(性价比)做到了让用户尖叫的水平。怎样才能让用户尖叫呢?当然是产品远超用户预期。

　　但超预期是一种心理感觉，而每个人对预期(尖叫点)是不一样的，那么，给用户画一条线就显得非常重要，只要消费者触碰到那条线，就会尖叫!

文章转载于：http://www.cany365.com/hangjia/Nicholas/259.html