食用价值：

温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，脘腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。

食疗价值：

1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.和胃：暖胃，治疗胃寒症。

3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

4.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

5.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

6.壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

食用禁忌：

黄牛肉性偏温，凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。病牛肉不能食用。