首先，徽兰庭牛肉汤秘方源自乾隆年间翰林大学士、宫廷御厨高官、徽南人张政，其深研百草，擅长美食，告老还乡后将秘方流传后人。一次偶然的机会，程春华被张政近代后人收为学徒，并在临终前将秘方传承于他。徽兰庭高薪聘请程春华为主厨，使得这一人间味得以滋润广大顾客的味蕾。

程春华在厨艺上很有天赋，又爱好钻研和创新，今天顾客吃到的徽兰庭牛肉汤，是程春华结合现代人口味，在原有配方基础上改良的结果，备受顾客青睐。

其次，徽兰庭牛肉汤，以自配地道汤底秘方，散养黄牛为主料、熬制工艺复杂，口味纯正，香气扑鼻、色泽鲜艳、牛肉劲道爽口、富有弹性，以鲜制胜，浓淡相宜，以食养生，堪称人间美味。

再者，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎等功效，而徽兰庭牛肉汤价格平民，分量十足，深得顾客好评和信赖。