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餐饮连锁门店选址策略分析
时间:2017-09-28 19:43:58浏览次数:分享到:

连锁企业在店铺的选址上,应放眼于区域经济、收入水平、居住区规划、导入人口质量等发展趋势,着眼于商铺拥有的商圈、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质,从中选出成本不高、增值潜力较大的商铺。

1.广开渠道寻找商铺

在商铺市场上有一个“二八”法则,即公开出租信息的店铺只占总数的20%,而以私下转让等方式进行隐蔽交易的却占到了80%。所以,在决定开店之后,连锁企业一定要在寻找商铺上广开渠道,除了利用传统形式,还应利用各种方式,甚至还应留意街上店铺贴有的店铺转让,出租等字样,通过这样交易的数量占很大比重,而且这样寻找商铺能够更加直观地观察到商铺周围的环境。所以我们在寻求商铺的时候应该通过尽可能多的方式去挖掘,提高选中“宝地”的命中率。

2.既要注重商铺周围的人流量,又要关注客流的构成

商铺选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。对经营商铺来说,“客流”就是“钱流”,千万不要因为怕竞争而选在偏远地区。

其实,商业区店铺比较集中,反而有助于积聚人气。在重视客流量的同时,还应特别研究门店的有效客流量是多少,即在总客流中,有多少的比例是自己的目标顾客,它直接连系着门店的业绩,应分析更详细一点。

3.选址要和城市发展规划相符合

并不是所有的“黄金市口”都会一直赚钱,因此开店前重点考察是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周围人口动迁,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的,坚决不碰。因为有时遇到市政规划变动,热闹的地段也有可能变成冷僻之地。因此,选址时要眼光放远些,多了解该地区将来的发展情况。

4.改变店铺的租赁方式,降低店铺租金

目前,由于城市店铺租金普遍提高,十几平方米的小商铺由于总价较低从而很抢手,租金因此水涨船高,而一二百平方米的大商铺却因总租金太高滞租而身价下跌。在这种情况下,我们可以通过和其他需要商铺的公司以团体租赁的方式低价“吃”下大商铺,然后再进行分割,来减少商铺的租金。

通常情况下,繁华商业区商圈范围较广,人流量大,营业额必然较高;人口密度高的大中型居住小区,需求旺盛,而且客源稳固,可保证店铺的稳定性;沿街店铺具有交通要道的地理优势,客流量最多,商铺经营面较广;郊区住宅社区配套商铺则有较大的价格优势和发展潜力。

所以,企业在决定店铺的时候,一定要根据自己本身的实际情况,经过大量的科学数据去分析和判断,才能为新开的门店选择一个合适的地址。



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