菜品辨别 - 杭州徽兰庭餐饮管理有限公司

教你三招辨别“放心鱼”

2018-01-04

鱼肉中所含的Ω-3脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鱼的吃法虽然多种多样，如清蒸、红烧、煎、炸等，但专家建议最好使用最能保留鱼中脂肪酸的烹调方法，即清蒸法最好，可以保存较多的

2017-12-29

我们这里所说的菜点产品质量，主要指菜点食品本身的质量。就传统的意义来说一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等，如果结合现代科学对菜点一些质量内容的整合，则还应包括菜点的

5个方法辨别食物的寒热

2017-12-18

颜色偏绿，性偏寒；颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性热。味苦、味酸的食物性寒，如苦

分分钟辨别火锅套路的小技巧

2017-12-15

阅锅无数的你，知道怎么识破火锅套路么？这里总结了几个小技巧，希望对各位能有所帮助！

火眼识别餐馆菜品优劣

2017-12-04

美国经济学教授泰勒·柯文是个典型的吃货，在他的著作《经济学家的午餐》中，他把美食星探和经济学家两者的角色融合得天衣无缝。现在，如果我们和柯文教授一起走进一家高档饭店

2017-11-27

牛肉所富含的营养价值是无需多说的，可是现如今在市场上的牛肉究竟要如何辨别真假成为令人苦恼的事情，这可怎么办呢？别担心，今天就来教教

2017-11-22

在农药、激素横行的年代，你是否有火眼金睛去鉴别出哪种蔬菜是非正常种植的？是否是农药 "泡 "出来，激素 "催 "出来的呢？专家介绍，应尽量选择

如何挑选优质香菜？

2017-11-13

菜市场里面的各种青菜真是让人眼花缭乱。很多菜里面都需要香菜来点缀一下，今天来说说。方法步骤香菜大小香菜太大的话，茎部比较多，吃起

四招教你学会鉴别真假牛肉

2017-11-08

　近年来，有关食品的安全问题似乎已经成了一个社会问题，各种食品造假、肉制品掺水的新闻屡见不鲜。无良商家将这些有害物质添加到食品中来

粉丝辨别

2017-10-30

粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀